小時候家里不富裕，母親白天在大隊(duì)里靠辛苦勞動掙工分，與一群男人爭飯吃，盡管她無論刮風(fēng)下雨從沒有耽誤過一天，但我家好像總是缺糧。沒到發(fā)糧食的時間，母親總是先給我們做一頓手搟面，彌補(bǔ)我們味蕾上的匱乏。母親的手搟面，三十年多年來一直我記憶中一道最美味的佳肴，只要一想到那個熟悉的味道，舌頭瞬間如同條件反射般，不自覺地吞口水。
母親做的面有種悠悠的麥香。其實(shí)也沒有什么復(fù)雜的工序，將面和好后，蓋上粗瓷碗，醒上1個小時，然后再揉一揉，感覺軟硬適中、表面光滑的時候，拿到案板上搟成面皮，然后切成均勻的面條，根據(jù)個人喜好可寬可細(xì)。待鐵鍋里的水燒開后，拿起一撮面入鍋，第一滾燒開后加點(diǎn)涼水，第二滾煮起后下點(diǎn)青菜，第三滾沸騰后將面撈起，在碗底放點(diǎn)蔥花和韭菜，加一點(diǎn)肉哨子，舀半勺油潑辣子，加上鹽和醋，均勻拌好，一碗香噴噴的手搟面就做成了。端起碗，挑一大筷子，吃進(jìn)嘴里，唆著面條上的香味，感受著筋道、柔滑，還透著原生態(tài)的麥香味兒，在那個糧食匱乏的年代，比過年還要讓人滿足。
母親做的面有種綿綿的回憶。上班后，我們平時幾乎不做飯，習(xí)慣在外面買飯吃。偶爾做一次飯，也是買現(xiàn)成的面條，只需在家炒點(diǎn)菜就行，但是卻再也吃不出母親做的那種味道。每次在外面吃面，總能想到母親在紅瓷盆前和面的場景，總能想到母親拿著棗木棍兒伏在案板上搟面的場景，總能想起媽媽在泥爐臺前生火的場景，總能想到我們一家人圍坐在老木桌上吃飯的場景，也總能想起母親把自己碗里的瘦肉夾到我碗里的情景。如今，我們在各種追逐中迷失了自己，在日漸忙碌中擱淺了親情，而回憶就像是一味良藥，讓我們沉下心去靜靜思考、慢慢感受。
母親做的面有種淡淡的幸福。每次我休假回去的時候，只要一進(jìn)院里，她開口說的第一句話總是：“吃飯了沒？沒吃的話，冰箱里有中午搟的面條，給你煮一碗。”其實(shí)有時候已經(jīng)吃過飯了，但還是忍不住想要再吃母親做的面條。已經(jīng)七十歲的母親在灶臺前忙活著，明顯沒了往日的精干，但臉上依然洋溢著慈祥的笑容。母親嫌我們調(diào)的味道不好吃，每次都親自給我們拌好面。我們吃飯的時候，她就坐在桌子旁邊看著我們，干涸的眼睛里透著愛的亮光。有時候我總在想，與其說老人離不開我們晚輩，倒不如說是我們貪戀著他們給予的這份無私的愛。
如今，身在他鄉(xiāng)，那濃濃的麥芽香味兒總是在深夜漫上心頭，那活在舌尖上的味道熟悉卻又遙遠(yuǎn)，有生之年，絲絲縷縷浸透著愛的芬芳，母親做的手搟面，一輩子都吃不煩…… （燒結(jié)廠 虞勇波）
