時光擦著秋天，花椒經(jīng)過足夠的醞釀，已經(jīng)紅了。紅得如點點星火一般，紅亮在依舊濃綠的葉子間，花椒的紅是落葉紛飛的秋季少有的火熱顏色?！?/span>
怎么知道花椒紅了，花椒熟了的呢，還要從母親的一頓花椒蛋餅說起。我們家里人喜歡吃花椒，尤其是夏天和秋天，花椒正從稚嫩走向成熟，這一整個過程花椒都是可吃的，我尤其喜歡夏天的嫩花椒，燒起來更有滋味。夏天的花椒主要吃的是葉子，花椒葉子的香味一點不遜色于花椒本身?；ń返娜~子是鋸齒狀的邊緣，看似硬硬的如鐵一般，與食物一同烹煮，便“化百煉鋼為繞指柔”了，吃到嘴里又香又帶些麻味，別提有多好吃了。每年花椒長起來的時候，我們家的飯桌上就少不了花椒，用花椒燒肉、燒魚，用花椒炒熱菜，拌餡料……花椒各式各樣的用途基本上被母親鉆研完了。而秋初，母親都會做一道花椒雞蛋餅給我們吃，已經(jīng)成了一種習慣、一項傳統(tǒng)。
初秋，花椒外殼的紅色剛剛鮮艷起來，葉片還沒有轉為秋天的鐵銹色，母親說這個時節(jié)花椒最有味道，喜歡烹飪的她自然不會錯過。老家屋后有一棵枝繁葉茂花椒樹，是父親種下的，如今已經(jīng)茂盛地像是一棵大樹，年年結下不少的花椒，足夠我們吃一年。每到秋來，母親都會為了這一棵花椒樹忙活半天。花椒樹的樹身長滿了刺，又枝葉交錯，花椒往往掩藏在枝葉間，因而很難采摘，需要足夠的耐心與細心。母親提著竹籃，小心翼翼地采摘，一個晌午才能摘半籃子。母親采摘花椒，也會采摘一些嫩嫩的花椒葉，花椒葉是花椒雞蛋餅不可或缺的原材料。
大汗淋漓地采摘了一些后，母親便會用水把它們清洗干凈，一部分拿去曬干儲存，一部分用來做雞蛋餅。做雞蛋餅很簡單，把花椒葉剁碎，然后與面粉、雞蛋攪拌均勻，再加一些鹽即可。不加任何佐料是因為花椒的味道已經(jīng)足夠鮮香，那種花椒特有的辛辣與香麻的味道是任何人工調料都取代不了的。料子準備好后，接下來就是上鍋了。大火燒油，待油燒熱后轉小火，這時就能把面糊糊圓餅狀地澆到熱油里，“刺啦”一聲，熱油被激發(fā)，花椒葉的香味也因熱油被激發(fā)，一股椒香就從鍋里竄出，勾引著味蕾。以往，我這只這些小饞貓早就圍在母親身邊，等著吃餅了。我喜歡吃這油汪汪、香噴噴的花椒雞蛋餅，那種特殊的香味怎么也忘不了。
現(xiàn)在，花椒紅了，漫山遍野、家家戶戶都燒起星星點點的火。勤勞的人們已經(jīng)開始為采摘花椒而忙碌起來。勤勞的母親也早早的為我們準備了入秋后的第一次花椒雞蛋餅，望著那油汪汪、金燦燦的花椒雞蛋餅，聞著那熟悉的椒麻的香味，內心的喜悅就如沸水一樣升騰起來。秋近了，花椒紅了，日子更美好了。（動力能源中心 鄔陽）
