每年一進(jìn)了臘月，就到臘八，腦海中就會出現(xiàn)熱氣騰騰香味撲鼻的臘八粥。以前在老家，臘八的時候，媽媽總會熬一鍋濃稠的臘八粥，讓在寒冬里的我們，都圍坐在桌前，等待著臘八粥出鍋。小時候，家家條件有限，作為小孩子的我們就一直盼著冬天，盼著臘八，仿佛不單單是因?yàn)榕D八粥的香甜誘惑，更是因?yàn)檫^了臘八，年就一天天走進(jìn)了，就是在拮據(jù)的日子，到過年也會奢侈一回，犒勞一下家人的胃。
每年臘八這一天，母親早早把臘八粥的食材準(zhǔn)備好了。臘八粥是用米、豆等谷物和棗、栗、蓮子等干果煮成的粥。米類有大米、小米、糯米、薏米，豆類有黃豆、紅豆、綠豆;干果有紅棗、花生、蓮子、葡萄干、等。把要放入的各種食材，適量選取，用清水沖洗幾遍，洗掉浮塵與谷殼，放在清水中泡軟待用。將蓮子去衣去心放入碗中加水浸泡，用旺火蒸約1小時，蒸熟取出備用。一切準(zhǔn)備就緒，母親就開始生火熬粥了，粥鍋內(nèi)注入水。然后把粳米、糯米、黑米、紅豆、花生米、洗干凈倒入鍋內(nèi)一起煮。待煮成半熟時，再將去掉皮的桂圓肉和栗子核桃、紅棗倒入鍋內(nèi)一起煮，待鍋開后，再用微火煮。加入所有材料煮開后，轉(zhuǎn)中火煮約一個多小時，這期間用勺子不停攪拌，米香逐漸散發(fā)出來，熱氣冒出 ，粥鍋咕嘟咕嘟，都期待著這鍋粥快點(diǎn)熟。待臘八粥煮熟后，撒入蔥花，滴幾滴香油調(diào)味即可食用。
而今早已為母親的我，能夠體會到當(dāng)年母親為我們熬粥時勞累又幸福的心情。在每年的這一天，我也會學(xué)著母親的樣子，為家人熬一鍋包含著愛心的臘八粥。各種五谷雜糧在配上一些干果，與各種米豆混在一起，按比例加水熬制，在壓力鍋里熬制大約四十分鐘左右，一鍋香甜軟糯的臘八粥就熬好了。
以前的老一輩人，進(jìn)入臘月，都會說一句諺語，“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”。進(jìn)入臘月，年關(guān)就近了，出門采買，趕大集，逛超市的人絡(luò)繹不絕。超市里，大集上，店鋪里門口都裝扮的喜氣洋洋。臘月的縣城，集市上有冰糖葫蘆，各種糖果，雞鴨魚肉更是隨處可見，賣春聯(lián)的，紅彤彤一片，春聯(lián)賀詞內(nèi)容豐富，總會鋪成一片，掛滿一墻。紅彤彤的大紅燈籠，大大小小，成串成行，紅紅火火的燈籠照亮紅紅火火的日子。特別是晚上，張燈結(jié)彩，看花了我的眼，不知那一處是最美的，這熱鬧的場景，美麗的燈光，真讓人感受到了濃濃的年味兒。（動力能源中心 田彥英）
