茶葉將清新淡雅帶給世人，記載著中國歷史的源遠(yuǎn)流長，將中國的博愛、熱情、堅毅傳遞給世界，抒寫“和而不同”的精神特質(zhì)，品一口濃厚綠茶，讓甘醇代替一天的疲憊，讓思緒追憶采摘的樂趣，讓情節(jié)留在了家鄉(xiāng)的茶園。
生在青山旁，長在綠水邊，玩在花叢中，睡在“氧吧”里，陜南的大山延綿巍峨，四季分明，充足的光照，溫潤的自然氣候滋養(yǎng)了種植茶葉的沃土，相對于人們對成品茶葉的熟悉程度，茶葉的種植、采摘、炒制卻變得神秘，而采摘和制作才是最讓人癡迷的事。
踏上歸鄉(xiāng)征程，此刻的家鄉(xiāng)不再嬌艷奪目，花的芬芳早已褪去，一片片綠林像極了翡翠，蜿蜒的道路將一塊塊綠色的翡翠連在一起，車輛沿途行駛，路邊的茶園已經(jīng)清晰可見，家鄉(xiāng)的茶園有兩種形式，一種是產(chǎn)業(yè)茶園，另一種便是自種茶園。產(chǎn)業(yè)茶園是在政府的統(tǒng)一指導(dǎo)規(guī)劃下進(jìn)行科學(xué)合理種植，充分利用土壤和光照，而我家的茶園便屬于第二種。茶樹與農(nóng)作物交錯種植，互不干擾，自種茶園沒有專門的管理，人們在長期的種植過程中便將茶樹與農(nóng)作物混種，省去單獨為茶樹除草施肥等工作，茶樹生命力旺盛，適應(yīng)能力強(qiáng)勁。家鄉(xiāng)的茶樹大多種植在坡度較大的山地，茶樹的根系發(fā)達(dá)可以牢牢抓住泥土保持水土不被流失，它展示的總是積極向上、堅忍不拔的形象，即使一年四季不被打理依然高昂著頭顱，枝頭極力伸向天空，就算風(fēng)吹霜凍輪番摧殘都巋然不動，整齊的綠色外套與蕭瑟和枯黃抗?fàn)?，傲雪凌霜的性格讓茶樹的一生都在成就人們多姿多彩的視覺享受。
茶葉有很好的保健和藥效作用，其甘醇的口感和濃郁的回香是喝茶人樂此不疲的追求，想要制作出純正濃香的茶葉，采摘時段和炒制的方法起著決定性作用。父親總是選擇在陽光明媚的午后采摘，經(jīng)過太陽照射的茶葉蒸發(fā)掉了露珠，分泌出大量茶多酚，色澤也更加光亮，用指尖將嫩綠的葉芽摘下放進(jìn)竹籃，父親說道：“選擇人工采摘可以避免對茶葉本身香味的損害，竹籃的清香與茶葉的甜淡交織，摘一把茶葉放在鼻尖，悠悠茶香沁人心脾，整個人變得精神抖擻”。裝滿竹籃的茶葉應(yīng)及時換用大容器盛裝，避免發(fā)熱損壞，看著散發(fā)淡淡清香的茶葉，我期待著一杯綠茶的醇香。
好的炒制方法會讓茶葉口感香甜濃郁，記憶中的炒制方法是將新鮮茶葉放進(jìn)小鐵鍋人工翻炒，待葉片微微泛黃停止翻炒，將其倒入竹篩中，雙手揉搓，去除苦澀水分以使茶葉甘甜柔和，揉搓后的茶葉放在陽光下照曬直至干燥，新茶就制成了。隨著社會的發(fā)展，人工制作方法已被先進(jìn)的炒制設(shè)備代替，只需將摘好的茶葉放入機(jī)器中，經(jīng)過炒制再進(jìn)行烘干，新茶就制成了。剛炒制好的新茶泛著光澤，香味撲鼻，燒一壺滾燙開水沖泡一杯香茶，提神醒腦、香味怡人，生活的樂趣便油然而生。
家鄉(xiāng)的茶葉醇厚甘甜，家鄉(xiāng)的人們熱情好客，泡一杯香醇的綠茶款待尊貴的客人，探親訪友稍一包純正的茶葉，帶去思念喝出濃濃情誼。如今的茶葉已是家鄉(xiāng)的支柱性經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)，國家的支持，政府的扶持，茶葉綠化了環(huán)境創(chuàng)造了收入，傳遞了文化，也抒寫了一方土地的熱情。（設(shè)備管理中心 黃騰飛）
