秋的風(fēng)把樹葉吹拂的艷麗而妖嬈，或紅如火、或黃似金，遙望山巒漫山遍野都裝點(diǎn)著秋的濃妝，在秋葉曼妙飄舞的靈動(dòng)中顯得是那樣的清麗可人。在色彩斑斕的秋色中，柿子樹上紅彤彤的小燈籠分外誘人，站在樹下駐足仰望，饞嘴的鳥兒已經(jīng)捷足先登，正在暢飲著柿子的香甜蜜汁，望著鳥兒喙食的俏影讓人不由得津水橫溢直咽口水。
柿子樹屬于落葉喬木，品種很多。葉子是橢圓形或倒卵形，背面有絨毛，花是黃白色。結(jié)漿果，扁圓形或圓錐形，橙黃色或黃色，可以吃，綠色的可以將其放置幾天，等到變軟后，亦可食用。柿子在60、70年代是每一個(gè)農(nóng)家不可缺少的收成之一，在家鄉(xiāng)每家的田間地頭、山坡荒地總會(huì)種幾棵柿子樹，一到深秋身著紅裝的柿子樹拖拽著橙黃色的柿子，耷拉著沉甸甸的枝椏，讓吹過(guò)的秋風(fēng)向遠(yuǎn)方的農(nóng)人捎去口信“柿子熟了，柿子熟了…”。
小時(shí)候每到柿子成熟的時(shí)候，平時(shí)寂寥的山坡荒地都會(huì)人聲鼎沸，家家戶戶套轅駕車，男人們坐在轅前揮鞭趕車，女人和小孩則把竹籠環(huán)穿在小臂上，坐在車箱內(nèi)唧唧喳喳的聊著家長(zhǎng)里短，一路上的歡聲笑語(yǔ)搭乘著秋的風(fēng)飄向遠(yuǎn)方。上樹摘柿子的活必是男人的專屬，站在地上能夠著的柿子則由女人和孩子來(lái)采摘，新鮮的柿子摘時(shí)要輕拿輕放。小時(shí)候總是眼饞爸爸站在樹上吃香甜的柿子，自己也猴急猴急的摘個(gè)柿子就往嘴里塞，咬一口澀澀的，舌頭仿佛被什么東西給綁住一樣，趕緊往外吐，用手抓撓著舌頭哭著向奶奶求助，爸爸看到我的狼狽的樣子抱著肚子在樹上大笑，奶奶向他投去嗔怪的眼神趕緊拿來(lái)水壺給我漱口，長(zhǎng)大后才知道爸爸吃的是樹梢熟透了的空柿。而我饞嘴的柿子需要奶奶加工后才可食用。
柿子成熟的季節(jié)，每家院里都堆放著橙色的小山，屋頂晾曬著橙色的秋天。采摘回來(lái)的柿子經(jīng)過(guò)篩撿，大個(gè)的外表完好的柿子被奶奶一個(gè)一個(gè)碼放在竹匾里，擱置在廳房的閣樓上，隨著時(shí)間的推移它們會(huì)慢慢的變成軟軟香甜的空柿；個(gè)頭小一些的奶奶則把它們整齊的碼放在竹籠里，拿出一小部分放到一個(gè)小的瓦罐里，放上溫水?dāng)R置在廚房灶臺(tái)上，暖上幾日就可以食用了，這樣的柿子就饃饃陪我度過(guò)了很多個(gè)深秋與初冬；破了皮的柿子奶奶會(huì)用它們來(lái)旋柿餅或者腌柿子醋，柿子皮也是好東西，晾曬干的柿子皮可以泡水喝，具有清熱解毒健脾化痰的功效。
奶奶的廚藝在村里是數(shù)一數(shù)二的，她總能用柿子做出各種美食。每年柿子成熟時(shí)我總會(huì)央求奶奶做柿子餅，只見(jiàn)她把空柿快速去皮、去籽、放到盆里打散，篩入面粉再加入少許的玉米面揉拌成軟軟的面團(tuán)，和好的面團(tuán)放置松弛一會(huì)，奶奶就把鐵鰲放置在爐火上，刷上油揪一塊面團(tuán)，放在手心揉捏成圓團(tuán)倆個(gè)手心一壓就成了一個(gè)小圓餅，把小圓餅放在鏊子上煎至兩面金黃即可，每次我總不能等它晾涼就著急吃，被燙的呲牙咧嘴最厲害的時(shí)候嘴里燙了水泡。奶奶做的柿子餅色紅如瑪瑙，鮮軟細(xì)膩，味道甘甜，讓人一旦品嘗就欲罷不能。柿子的家常做法還有很多種，柿子和炒面、柿子丸子、柿子饃饃…
每一道家常美味里都蘊(yùn)含著濃濃的鄉(xiāng)音與鄉(xiāng)情，亦蘊(yùn)含著美好的過(guò)往與回憶。人至中年往往更奢望那些兒時(shí)最淳樸的味道，最簡(jiǎn)單的家常味道，街邊現(xiàn)在也有柿子餅賣，只是，我卻再也吃不到小時(shí)候的那種味道了。年年歲歲柿子紅，深秋柿子香就像一道記憶的泄洪閥，把我拖拽進(jìn)思鄉(xiāng)思親的時(shí)空隧道，讓我在那里流連追憶怎么也走不出來(lái)?。ㄔO(shè)備管理中心第三黨支部 李曉楠）
