和煦的春風(fēng)掠過大地，暖暖的氣息讓田野里的各種野菜如雨后春筍般斬露頭角。清明小長假回鄉(xiāng)祭祖，忙里偷閑起個大早和老公去逛早市，進(jìn)入早市的小巷子沒走多遠(yuǎn)就碰到一位賣野菜的大媽，她售賣的野菜品種可真是齊全，有榆錢、薺菜、蒲公英、白蒿，還有紫色的桐花，紅綠相間的椿芽……望著眼前囊括我童年記憶的各種野菜，讓人不由得倍感親切，從心里涌出一股關(guān)于野菜的童年味道。
榆樹在我小時候的鄉(xiāng)村隨處可見，每年進(jìn)入四月，房前屋后的榆樹就靜悄悄的開花了，當(dāng)人們注意到它的時候已經(jīng)長出了甜甜的榆錢。榆錢顏色碧綠，形狀扁平，有種子凸起，看著就像古時候的麻錢，也就得名榆錢。小時候我們放學(xué)回家的路上，總會三五成群夠榆錢吃，捋上一把榆錢放進(jìn)嘴里，只消得咀嚼幾下，一絲甜甜的味道就沖撞著味蕾，讓喜好甜味的我們?nèi)顼嬅厶�。四月初，農(nóng)家的孩子早早就準(zhǔn)備好了長鉤、竹籠，一到禮拜天就迫不及待的約上六七個相好的伙伴一起采摘榆錢。男孩子負(fù)責(zé)鉤榆樹枝，女孩子負(fù)責(zé)把榆錢采摘進(jìn)竹籠里，剛開始采摘的榆錢都進(jìn)了一只只“饞貓”的嘴里，只有等到饞貓兒吃的肚滾腰圓之后，才會把榆錢捋進(jìn)竹籠里。榆錢無法長時間存放，所以我們每次不會采摘很多，只要夠一家人一餐飯的量，我們就會“班師回營”。
每次，媽媽都會用我采摘回來的榆錢，給我們做榆錢麥飯和榆錢窩頭。媽媽先把采摘回來的榆錢仔細(xì)翻檢一番，擇撿干凈里面的榆樹葉和小枝條，然后把榆錢放進(jìn)盆里多次沖洗，再把洗干凈的榆錢控凈水放進(jìn)面盆中，加入鹽、五香粉。在一個小盆里舀上一份面粉，再舀上同等分量的玉米面，用手把它倆攪拌均勻，左手抓一把面粉慢慢的灑在和面盆里，右手把榆錢和面粉充分?jǐn)嚢�，一邊加面粉一邊攪拌。�?dāng)榆錢與面的結(jié)合還有些許粘手時，只見媽媽抓起一把榆錢面絮，在左右手之間來回的捏轉(zhuǎn)，不一會松散的面絮就被捏成了一個面團(tuán)，這時媽媽把面團(tuán)放在左手，用右手拇指在面團(tuán)中間按壓一個小窩，左手配合右手一邊轉(zhuǎn)一邊按，一個中間空心頭頂稍尖黃綠相間的榆錢窩頭生胚就大功告成。
媽媽如此操作一番捏上一篦子的窩頭，接下來就會繼續(xù)往盆里加入面粉，當(dāng)盆里的榆錢片片穿上黃色外套，攪拌的右手才會停歇，榆錢麥飯也算制作完成。好吃的榆錢美食只剩最后一道程序蒸熟，水開后媽媽把麥飯篦子放在鍋上，再在鍋上套上鐵圈把窩頭放在鐵圈上，蓋上鍋蓋爐里加柴開始蒸制。此時此刻我的任務(wù)是剝蒜、搗蒜，準(zhǔn)備蒜辣子的前期工作。
隨著熱蒸氣的上升與蔓延，不大一會兒院子里的氣流中已經(jīng)充斥著濃濃的麥飯香，這樣的味道總是撩逗的我不由往廚房跑，想要知道它們什么時候能夠蒸熟。記得那時候，等待對于饞嘴的我來說可謂是煎熬，一邊想要出去玩耍，一邊又想吃好吃的窩頭與麥飯，在這樣的選擇中，往往讓我很是苦惱。
每次吃窩頭的時候，我都會在窩頭的窩窩里倒進(jìn)一勺子蒜辣子，用手在邊緣揪上一小塊窩頭蘸著中間的蒜辣子吃，那個滋味，那份愜意，至今想來仍在心底激起層層漣漪。少時只當(dāng)榆錢是舌尖的美味，長大后才知道食用榆錢還有止咳化痰健脾胃的功效，榆錢含有豐富的膳食纖維對我們保持身材，減肥瘦身也是大有益處。
從上初中起，榆錢飯在我的飲食生活中已經(jīng)消失了。年輕時候的我更喜歡吃火鍋、麻辣串等口味比較重的飲食，隨著年齡的增長，人至中年的我，慢慢向往曾經(jīng)的平淡與無憂，也更向往最簡單最原始的舌尖味道。一個盛著蒜辣子的窩頭，一碗伴隨麥香的榆錢飯，讓我淌進(jìn)記憶的長河中流連忘返，回味其間……（設(shè)備管理中心 李曉楠）
