人間最美四月天，槐花應(yīng)邀盛開，遠遠望去，一抹抹純白隱藏在一片碧波中，覓著花香走近，只見一串串珍珠似的花朵掛滿枝頭，微風(fēng)拂過，陣陣幽香彌漫開來，是花香，亦是記憶中的味道。
槐花盛開，又到了吃槐花的季節(jié)，家鄉(xiāng)人對槐花情有獨鐘，蒸、煮、煎、炸可以用槐花做成十幾種食物，包餃子、做包子、煎卷餅，或裹上面粉油炸，各有各的吃法，但最大眾、最原生態(tài)的做法還是槐花麥飯，保留著槐花獨有的清香。
當星星點點般的槐花剛冒出來，鼻子剛嗅到第一縷花香，家鄉(xiāng)人便早早地行動起來，對于吃槐花，前人早已總結(jié)出經(jīng)驗，做槐花麥飯最好吃的還得是花骨朵，盛開的槐花，也可做，但口感遠遠不及花骨朵做出來的香?；被渲Ω砷L有尖刺，摘槐花時一不小心便被刺扎到，雖然面臨手疼的風(fēng)險，但人們還是不亦樂乎。尤其到了漢中以后，槐花飲食文化也被帶了進來，對于那些發(fā)出靈魂拷問槐花還能吃的漢中人來說，慢慢也被“同化”。
摘回去的槐花摘擇、洗凈、瀝干，拌上面粉，撒上少許鹽，上鍋蒸熟十幾分鐘，香味已恣意開來。辣椒面、蒜、蔥、調(diào)料淋上熱油，剛蒸出來熱乎乎的槐花麥飯，配上剛調(diào)制的辣椒水，花香與麥香，清甜與酸辣形成口感沖擊，真是一道美味特色菜肴，簡直“嘹咋咧”。做槐花麥飯說起來簡單，但想要達到蓬松香軟的效果，其實還是需要點“技術(shù)”的?；被ň哂星鍩崂麧?、涼血、止血的作用，對于高血壓、糖尿病有很好的治療作用，是“性價比”最高的應(yīng)季食材，那些鐘愛槐花的人甚至將它曬干或者直接凍進冰箱，從而實現(xiàn)槐花“自由”。
“串串珍珠掛葉間，郁香不惜惹蜂來”。一串串槐花盛開在田間地頭，空氣中彌漫著濃郁的花香，美了季節(jié)，醉人心脾。陜南的春天總是來的早一些，此時家鄉(xiāng)的槐樹大概才在抽芽吧，耐心等待，時間自有安排，再過上一陣子，那個千里之外的小村莊亦是繁花似錦，香氣四溢。
采摘點槐花，蒸點槐花麥飯，除了想吃之余，大概還有滲進骨子里的習(xí)慣吧。（工會辦公室 程文娟）
