在照顧家人飲食這方面，母親是從不覺(jué)得麻煩，哪怕是大夏天，熱得汗流浹背，她也從不肯輕易地說(shuō)：“今天咱下館子吧。”在老一輩人的觀念中，似乎外面的飯總是不干凈的，她也時(shí)常叮囑我們少吃外賣(mài)，少出去吃。每次過(guò)節(jié)時(shí)，想給母親省點(diǎn)事兒，在飯店聚餐，可母親十次有九次是不答應(yīng)的，她不僅是擔(dān)心外面飯菜的衛(wèi)生，我想更多的還是心疼兒女賺錢(qián)不容易。
多年以來(lái)，母親能親力親為的事情就絕不讓兒女多花一分錢(qián)。我們從小到大，廚房里都是她忙碌的身影，即便是酷熱如蒸，母親也從不躲懶。夏天，動(dòng)輒一身汗水，廚房更不用說(shuō)了，以前燒飯還得燒柴禾，灶膛里火旺，廚房里待不住人，一進(jìn)去就好像進(jìn)了桑拿房一樣，又悶又熱，隨即大汗淋漓。母親卻能熬得住，一天天，一樣樣，把我們的胃填得周全。
我記得上學(xué)那會(huì)兒的夏天，酷暑難當(dāng)，胃口大減，母親擔(dān)心我們的身體健康，那時(shí)的我們正是長(zhǎng)身體的階段，她認(rèn)為不多吃些飯就可能長(zhǎng)不高，甚至變成個(gè)“陀螺”，所以想方設(shè)法變著花樣給我們做飯吃。夏天我們就好一口辣乎乎、酸溜溜的面，母親就換著給我們做酸辣面，有時(shí)是寬面，有時(shí)是細(xì)面，有時(shí)揪面片子，有時(shí)做刀削面。澆頭花樣就更多了，黃瓜絲、胡蘿卜絲、蒸熟的茄子絲、熱炒的南瓜絲、紅燒肉、辣子雞……然后澆上辣乎乎的辣椒油，拌上一點(diǎn)醋，酸爽可口，令人食指大動(dòng)。那時(shí)我們都貪戀美食，卻沒(méi)有想過(guò)母親究竟是怎么撐過(guò)廚房的酷熱，難道她是鐵打的人嗎？顯然不是，做一頓飯下來(lái)，她的衣服早就濕透了，頭發(fā)也被汗水打成了一綹綹的，汗珠還掛在臉上?？伤龔牟槐г故裁?，依然堅(jiān)持著她無(wú)私的愛(ài)，這份愛(ài)為夏日帶來(lái)了清涼，留下了綿綿的溫度。
那些年的夏天，母親總把第一碗面讓給我們先吃，自己坐在桌旁不停地扇著扇子，讓她吃卻說(shuō)還不餓，后來(lái)我自己下廚后才明白，往往掌勺的那個(gè)人是最不餓的，因?yàn)橐呀?jīng)累了，餓過(guò)了，饑腸轆轆也被油煙壓抑了。
母親的那碗面，涼爽了夏天，溫暖了記憶。（計(jì)量檢驗(yàn)中心 劉興安）
